添加剂的种类很多，那么天然甜味剂是什么?在下面为您介绍。
根据《食品添加剂手册》描述：甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。
天然甜味剂有以下几种：
1、功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等;
2、功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等;
3、多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等;
4、糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等;
5、二肽类：甜味素(阿斯巴甜)、阿力甜等;
6、蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等;
7、蔗糖衍生物：三氯蔗糖(又叫蔗糖精)等;
8、人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜、纽甜等。
食品添加剂小知识几乎已成为制作食品过程中必备不可缺少的问题，制作完成后使用食品安全检测仪来测试一下，现在有一些关于天然甜味剂的问题以及膨松剂的问题等成为了人们的热点问题，其中甜味剂与白砂糖的区别这样的食品安全知识。
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