L-苹果酸钠

(一)背景资料。L-苹果酸钠的分子式是C4H4Na2O5·H2O。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)已允许DL-苹果酸、L-苹果酸、DL-苹果酸钠作为食品添加剂使用。欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许苹果酸作为食品添加剂用于各类食品。

(二)工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于各类食品，调节产品口味。其质量规格按照公告的相关内容执行。

N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)

(一)背景资料。纽甜作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，允许用于调制乳、风味发酵乳、干酪类似品、脂肪类甜品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、加工蔬菜、腌渍的蔬菜、胶基糖果、焙烤食品、水产品罐头、醋、复合调味料、含乳饮料等食品类别。本次申请在蜜饯凉果(食品类别 04.01.02.08)中使用量由0.065 g/kg扩大到0.3 g/kg。国际食品法典委员会、欧盟委员会等允许其作为甜味剂用于罐装水果(包括蜜饯凉果)。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过2 mg/kg bw。

(二)工艺必要性。该物质作为甜味剂用于蜜饯凉果(食品类别 04.01.02.08)，调节产品口味。其质量规格应执行《食品添加剂 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)》(GB 29944-2013)。

环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)

(一)背景资料。环己基氨基磺酸钠作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)允许用于水果罐头、果酱、蜜饯凉果、凉果类、话化类、果糕类、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料等食品类别，本次申请其使用范围扩大到餐桌甜味料(食品类别11.04)。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为甜味剂用于餐桌甜味料。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过11 mg/kg·bw(以环己基氨基磺酸计)。

(二)工艺必要性。该物质作为甜味剂用于餐桌甜味料(食品类别11.04)，调节口感。其质量规格应执行《食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)》(GB 1886.37-2015)。