甜味剂能减肥？有甜味剂的食品不安全？10月26日，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构发布《食品甜味剂科学共识（2022）》，帮助公众更全面地了解甜味剂。

我国批准使用的甜味剂有二十余种

甜味剂已在中国、美国、欧盟等100多个国家和地区广泛用于糕点、饼干、调味品、糖果等食品和饮料。

目前，我国批准使用的甜味剂有二十余种，包括低倍甜味剂（赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等）和高倍甜味剂（甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等），其中高倍甜味剂和赤藓糖醇几乎不提供能量，属于非营养性甜味剂。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强介绍，2019年，国务院发布的《健康中国行动（2019-2030）》提出“倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖”“提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品”。以甜味剂全部或部分替代添加糖已成为目前食品行业减糖实践的重要方式之一。

科学合理使用甜味剂是安全的

甜味剂的安全性基于严格的食品安全风险评估，已得到多个国际组织和国家/地区权威食品安全风险评估机构和食品安全管理机构的肯定，且结论均为：按照相关法规标准使用甜味剂，包括天然的和人工合成的，都是安全的。

我国同其他国家、地区一样，对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度，基于食品安全风险评估结果和我国食品行业实际需求制定甜味剂允许使用的食品类别和使用量。食品生产企业按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，科学、合理地使用甜味剂是安全的。

网络上关于甜味剂的争议很多，有的说甜味剂有助于减肥，另一些则说甜味剂会增加食欲、导致肥胖。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯认为，在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代添加糖可以减少能量摄入，但是体重管理取决于总能量平衡，甜味剂并非决定性因素。膳食能量摄入以及饮食行为的干扰因素复杂，这是科学研究结果不一致的根本原因。饮食健康的关键是合理膳食、吃动平衡，包括主动控制对甜食的过度追求，不能把希望寄托在甜味剂上。此外，甜味剂有助于降低龋齿发生风险，也为高血糖人群及糖尿病患者提供了更丰富食物选择，但不应夸大甜味剂的作用。

根据自身情况选择含甜味剂相关食品

低糖、无糖食品饮料并不一定“无能量”，建议消费者通过阅读食品配料表和营养成分表，合理选择产品。比如，高血糖人群和糖尿病患者应注意食品配料中可引起血糖升高的淀粉类碳水化合物，或参考医生建议选择产品。

近年来糖醇在食品中的应用越来越多，个别消费者短时间内大量摄入糖醇后产生“腹泻”反应。中国工程院院士陈君石指出，糖醇引起的是渗透性腹泻，与日常生活中由微生物引发的腹泻不同，不属于食品安全问题。而且，不同人对糖醇的耐受度有较大差异，建议大家根据自身情况酌情选择相关产品，适量食用。